Salade de pâtes au pistou ou pesto

Publié le par la belette

Une matinée ensoleillée et on rêve pour déjeuner de fraîcheur et de pique nique dans la campagne.

Voilà une recette pour vous accompagner dans vos repas en plein air:



Tout bête à réaliser :

Dans un mixeur (ou au mortier/pilon si vous avez le courage, et l'équipement) placez les feuilles d'un bouquet de basilic, une gousse d'ail bien dodue, sel, poivre, deux cuillères à soupe de parmesan, une cuillère à café de pignons de pin (ou graines de tournesol; à défaut remplacez par de la poudre d'amandes).

Broyez l'ensemble et délayez avec de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte onctueuse et souple. Goutez le pistou (=pesto) si besoin, rectifiez l'assaisonnement.

Faites cuire les pâtes (300g de pâtes sèches environ) selon les instructions indiquées sur l'emballage pour une cuisson "al dente".

Coupez des tomates épépinées ou tomates cerises en dés (ou coupez les en deux pour les tomates cerises).
Ajoutez de la mozarella coupées en dés (pour les frileux du fromage) ou des dés de fromage de chèvre (frais ou en bûche).

Mélangez bien en ajoutant le pistou.

Décorez éventuellement d'un peu de basilic et saupoudrez de parmesan avant de servir.

C'est (déjà) fini!

Publié dans miam!

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Agnès 06/06/2009 09:28

Coucou Annaïg,et non... jamais tenté. La maman de Vincent les faisait et il paraît que c'était un boulot de dingue. Donc... j'achète les pâtes, et quand je trouve le temps, je fais des Spätzle. Mais si tu nous propose une recette, peut-être que je me lancerai !

Séverine 03/06/2009 07:03

Ah que cela donne envie !! !très appétissant... j'essaye au plus vite !

la belette 06/06/2009 07:11


elle remporte toujours un GROS succès chez nous!


Agnès 31/05/2009 19:45

Miam ! Je sais ce qu'on mange demain (sans le fromage, et chaudes, les pâtes ). Bisous.Agnès

la belette 06/06/2009 07:17


oh les pâtes au pistou bien chaudes... as tu déjà tenté les pâtes artisanales (chez toi, sans laminoir?)


AurelieW 31/05/2009 17:06

les salades de pâtes, on aime toujours!!!

la belette 06/06/2009 07:17


celle ci est aprticulièrement parfumée!


sabrina 31/05/2009 16:18

testée!!!!et super bonne!!!!merci!!!!sabrina

la belette 06/06/2009 07:19


heureuse qu'elle ait ravi une petite famille de plus!