Le pudding aux bananes

Voici une des spécialités de la maman de Lila, une camarade de classe de la mini belette.

Je me doute que certains vont se méfier :

A priori l'aspect du dessert est assez quelconque et le terme de pudding rappelle une accumulation de morceaux de gateaux ou biscuits permettant un "recyclage" des denrées non consommées dans bon nombre de patisseries.
On se méfie, donc...

La surprise n'en est que meilleure quand on découvre ce pudding : très parfumé (cannelle et bananes se marient à merveille), sa texture allie le croustillant des bananes caramélisées et le moelleux de la pâte à clafoutis qui entre (partiellement) dans sa composition .
Idéal encore tiède avec une boule de glace vanille, il est aussi très bon seul, au goûter!
Le mode de préparation fait que la texture est parfois surprenante : dans le fond du plat, de petites zones caramélisées au gout de banane sont une pure gourmandise!

Il vous faut :
250g + 50 g de scure en poudre (mieux avec de la cassonnade)
125 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de cannelle
8 bananes
100 g de beurre ou de margarine
3 oeufs
20 cl de lait

Mélanger 250 g de sucre, la farine et la levure.
Dans un bol, mélanger la cannelle et 50 g de sucre.
Beurrer un plat à gratin.
Verser la moitié du mélange sucre, farine dans le plat.
Couvrir avec 4 bananes coupées chacune en 3 dans le sens de la longueur.
Verser le reste du mélange sucre, farine sur les bananes.
Poser encore une couche de bananes et les morceaux de margarine ou de beurre.
Saupoudrer du mélange sucre et cannelle.
Battre les oeufs et le lait. Verser sur la préparation dans le moule et piquer avec une fourchette pour que le liquide pénètre.
Glisser au four préchauffé à 180°C (th 6)
Laisser bien dorer environ 50 minutes à une heure.