Les recettes de A à Z...classées et en lien direct!

pour l'apéritif:

Antipasto aux aubergines

Antipasto de champignons marinés

Bouchées de pain d'épices au roquefort

Cake noix/raisins/fromage de chèvre de Sophie

Cake aux olives et au jambon

Calmars marinés à l'italienne

Caviar d'aubergines allégé mais savoureux

Citronnade ou orangeade "maison"

Les croustades

La Flammenküche

La foccacia

Fougasse aux lardons (ou jambon) fumés et au thym frais

Makis faits "maison"

Nems "maison"

Petits chèvres marinés

Tartine sucrée salée (tomate confite, chèvre, miel)

Tresse au chèvre, miel et pignons

Verrine avocat/saumon fumé/ aneth


plats et entrées:


Blanquette de veau "du dimanche"

Boeuf aux oignons

Boulettes de boeuf à l'italienne

Briouattes à la vache qui r*t

Brochettes de poulet aux herbes

Brochettes de poulet laqué au sésame

Brochettes de poulet tandoori

Bricks aux pommes et au camembert

Bricks aux trois fromages et aux poires

Bricks chèvre, noix et miel

Canelloni chèvre/ricotta/pistou

Chou braisé en cocotte (caramélisé)

Chou rouge confit aux pommes

Clafoutis tomates/olives/mozarella

Cordons bleus "maison"

Crevettes sautées à l'ail

Curry de poulet aux fruits et au lait de coco

Dal de lentilles (plat indien végétarien)

Emincé de poulet mariné

Filet mignon mozarella/sauge/bacon

Filet de poisson pané aux graines de pavot bleu

Gougères au saumon fumé et aux poireaux

Gratin aux courgettes de Sébastien

Gratin dauphinois...diététiquement correct!

Gratin d'endives au miel et au jambon de Bayonne

Lasagnes chèvre/épinard

Makis au saumon fumé, avocat...

Nems "maison"

Oeufs cocotte à la basquaise

Ojja tunisien : délicieux ragout aux merguez (ou aux boulettes)

Osso bucco au parfum d'orange

Parmentier de canard aux noisettes et au parmesan

Pissaladière : oignons, anchois et pâte moelleuse!

Pizza "maison"

Pommes de terre farcies à la bourguignonne

Potatoes "maison"

Pot au feu (et son hachis parmentier)

Poule au blanc ou poule à l'ivoire

Poulet "bonne femme"
(vin blanc, lardons,...)

Poulet caramélisé aux cacahuètes (avec beurre de cacahuètes crunchy)

Poulet chasseur

Poulet sauté au porto

Poulet tandoori (plat indien)

Pounti ou pountari

Quesadillas
(repas mexicain!) (+ variante végétarienne)

Rattes roties à l'ail et au thym

Les röstis

Rouleaux de printemps...faciles et parfumés

Roussette blanche aux petits légumes fondants


Salade d'endives aux abricots et au chèvre doux

Salade de boulghour aux légumes du soleil

Salade de chou blanc aux raisins et à la moutarde

Salade de fèves à la coriandre, au cumin  et au sésame

Salade de haricots verts, vinaigrette à l'oeuf écrasé

Salade de lentilles tièdes au haddock

Salade de pâtes au pistou (ou pesto)

Salade de petits pois à la "mint"

Salade melon/Avocat/noisettes

Salade toute verte (concombre, poivrons, oignons blancs et fines herbes)

Semoule de chou fleur

Sobas aux légumes (nouilles japonaises aux légumes)

Soupe de carottes aux accents exotiques

Soupe de cresson

Soupe de lentilles corail aux tomates et au thym

Spaghetti aux noix

Tarte à l'oignon

Tarte au maroilles

Tarte bours*n/poireaux

Tarte carottes/noisettes/fromage de chèvre (plat végétarien)

Tarte fine aux tomates cerise et à la tapenade noire

Tarte aux poires et au roquefort

Tarte pommes/camembert

Tartiflette

Terrine de poulet à la féta et au basilic

Terrine d'oignons au parmesan et au saint agur

Terrine de saumon et son fromage blanc au herbes

Travers de porc marinés

Tresse au chèvre, miel et pignons

Velouté aux moules

Velouté potiron/ lait de coco / gingembre

Wraps savoureux avec pain lavash maison




desserts:


Abricots caramélisés aux speculoos, façon crumble

Ananas rôti et son caramel au lait

Le baba au rhum ou baba au limoncello

Bavarois à la framboise

Biscuit "nuage" : le gateau de Savoie

Bourdelot aux pommes

Bricks aux fruits, en aumonières

Brownie moelleux chocolat/coco

Brownies moelleux chocolat/framboises

Buche meringuée au citron et à la bergamote

Cake aux fruits à l'anglaise

Cake aux épices et aux fruits

Cake mi cuit au chocolat

Cake moelleux au chocolat

Cake moelleux au citron

Charlotte aux fraises, framboises et fromage blanc vanillé

Charlotte au chocolat et aux framboises

Chocolat chaud à la cardamome

Choux à la chantilly glacés à la violette

Clafoutis aux cerises (et aux amandes) adaptable à tout autre fruit

Clafoutis aux mirabelles, streusel aux noisettes

Congolais

Cookies aux pépites de chocolat (recette américaine...100% AOC)

Cookies croustillants aux noix et au chocolat

Cookies moelleux au(x) chocolat(s)

Coupe ou verrine chocolat/framboise

Coupe glacée aux fruits rouges (divine!)

Coupe glacée vanille/caramel/noix

Couronne de bonbons

Crème glacée aux framboises "minute" et light!

Crèmes double caramel

Crème rapide, facile et légère au chocolat

Crêpes à la farine de chataigne


Crumble ananas/coco

Crumble aux fruits rouges et à la cannelle

Cupcakes variés

Douillon aux poires (en variante)

LE fraisier

La galette des rois à la frangipane

Gateau aux carottes (carrot cake)

Gateau au fromage blanc (tourteau) et sa confiture de cerises noires

Gateau au yaourt

Le gateau au yaourt au chocolat

Gateau craquelé au chocolat de Pierre Hermé

Gateau creusois aux noisettes (ou aux noix : variante)

Gateau Fernand Point

Gateau moelleux à l'amande fondante

Gateau Olga de Christophe Felder

Gateau "poisson"

Gateau de semoule du gouter

Gateau souris verte
Gateau souris verte photos détaillées

Gateau super moelleux au chocolat

Gateau "tortue"

Gaufres "extra"

Granité pastèque/gingembre/litchi

Guimauve à la rose (sans thermomètre à sucre, ni glucose...)

Ile flottante aux pralines roses

Les leckerlis (gateaux de Noël alsaciens aux épices et au miel)

Macarons de Nancy

Madeleines gonflées et moelleuses

Madeleines à la bergamote

Madeleines à l'orange

Madeleines au chocolat

Mantecaos : biscuits les plus sablés du monde

Le marbré façon "Bros*ard"

Marquise au chocolat, crème anglaise à la menthe

Meringues

Mini cakes  au thé vert (matcha)

Moelleux à l'orange...façon chamonix

Moelleux fondant au citron

LE mont blanc (coco...Dessert de fête)

Muffins aux cerises amarena

Muffins au chocolat façon Marks et Sp*ncer

Muffins aux cranberries

Muffins aux pépites de chocolat

Muffins comme au colu*bus café, version pépites de chocolat/nutella

Oeufs au lait à ma façon

Pain de Gênes : gateau moelleux aux amandes

Pain d'épices façon "Prosper"

Pain d'épices moelleux et parfumé

Panacotta lait de coco/framboises/chocolat blanc

Pancakes "idéaux"

Pâte à crêpes sans repos

Pavlova aux fruits exotiques

Pêches roties aux amandes

Petits biscuits de Noël à la cannelle

Petits pots de crème à la rose et au litchi

Petits pots de crème au chocolat gourmands

Petits pots de crème au chocolat au lait, au citron et au gingembre

Petits sablés à la confiture...pure régression!

Petits sablés décorés en pâte d'amande façon "fairy cakes"

Petits sablés sans oeufs

Pleyel : le pleyel : le cake au chocolat de La maison du chocolat

Poires pochées à la vanille et aux framboises

Profiteroles au chocolat

Riz au lait à la compotée de framboises (ou autre fruit)

Rochers aux amandes

Royal au chocolat ou trianon

Sablés à la noisettes et à la fleur de sel

Sablés au chocolat et à la fleur de sel de Pierre Hermé

Sablés aux noix

Sablés bretons (les vrais)

Sablés des prés

Salade fraises, kiwi, passion

Salade de pêches à la verveine

Shortbreads (sablés écossais absolument divins!)

Smoothie pêche/verveine

Smoothie glacé fraise/banane, en batonnet!

Tarte à la mousse au chocolat cuite de Christophe Felder

LA tarte au citron meringuée

La tarte au fromage blanc (+ parfumée aux fruits rouges ou citron)

Tarte gourmande aux poires, très chocolat

Tartelettes aux fraises et framboises

Tarte sucrée au potiron (pumpkin pie)

Tarte Tatin

Tiramisu aux framboises

Verrine moelleux chocolat/crème mascarpone et cerises

Yaourt glacé aux fruits (abricot ou mure ou pêche...)

Yaourts "maison"

pains et viennoiseries :

Les baguettes au pavot

Les baguettes "maison"

Les baguettes viennoises

Brioche à la pistache

Brioche au sucre perlé délicieuse et inratable!

Brioche aux pralines roses

Brioche fourrée à la crème d'amandes

Brioche légère aux pépites de chocolat

Brioche provencale pour les rois

Brioche tressée de Julia Child

Cheese nans (petits pains indiens au fromage)

Le chinois aux raisins

Cinnamon rolls : brioches roulées à la cannelle

Foccacia

Fougasse aux lardons (ou jambon) fumés et au thym frais

Fougassettes

La gâche vendéenne

Muffins anglais : pour bruncher, gouter, ou à tout moment de la journée

Pain brioché à la cardamome

Pain brioché noisettes/figues (idéal pour le foie gras)

Pain complet aux figues et aux raisins

Pain "doux" aux raisins et noix

Pain Lavash (pour les wraps)

Pain Matlouh

Pain de mie "façon boulanger"

Les pains aux raisins ou escargots aux raisins : viennoiseries du gouter ou du petit déjeuner!

Pain "vitalité" : farine complète, fruits secs, graines bio...

Le panettone : la brioche de Noël

Petits pains au lait (ou grand pain au lait)

Pizza "maison"

Scones comme à Londres!


Tarte au maroilles

Tartiflette

Sauces et Idées en vrac:

Citronnade ou orangeade "maison"

Confiture de fraises à quatre temps

Décorer un gateau au chocolat en 3 minutes : billes trois chocolats

La pâte à choux

Guimauve à la rose (sans thermomètre à sucre, ni glucose...)

Pesto de roquette aux pistaches

Sauce caramélisée au sirop d'érable (pour canard, veau...)

Comment façonner son pain "maison"?

Les oignons blancs, c'est bon, mangez en!

Le secret du "super poulet rôti"

Tête de moine : un fromage extra!


A boire, aubergiste!

Orangeade ou citronnade maison

Pina Colada

Smoothie fraises, kiwi, orange

Smoothie pêche/verveine

Smoothie glacé fraise/banane, en batonnet

Thé glacé au citron