Youplaboum!

Il y a déjà une recette de pain d'épices super moelleux sur ce blog mais là, j'ai une recette qui ressemble à s'y méprendre au pain d'épices de mon enfance, bien compact et fondant, vous savez, celui de ce gros nounours :

En plus , la recette utilise exclusivement de la farine complète, pas de matière grasse "pure" (= ni beurre, ni huile) et du bon miel...

La recette, la voici la voilà :

150 g de miel
150 g de farine complète (prenez de la farine bio car dans le blé, l'essentiel des pesticides se concentre dans le son, alors si vous prenez de la complète non "bio" vous aurez l'avantage des fibres mais le GROS inconvénient des pesticides, si toxiques!)
1 sachet de levure chimique
30 g de sucre en poudre
75 mL de lait
2 oeufs entiers
1 cuillère à soupe rase de 4 épices ou de mélange pour pain d'épices

Préchauffez le four à 150°C.
Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites tiédir le lait et le miel, ensemble. Mélanger.
Incorporer aux oeufs en mélangeant bien.
Mélanger à la farine complète tamisée avec la levure chimique.
Ajouter les épices.
Beurrer le moule et le fariner.
Le remplir avec la pâte.
Cuire environ 35 minutes à 150°C.

et c'est prêt!

Utilisez le pour : des tartines beurrées, nature (tel quel), des sandwichs au roquefort et aux noix, réduit en poudre après l'avoir séché au four pour paner des dés de poulet ou des aiguillettes de canard (divin!)... à vous d'imaginer!